怎么简便做蛋糕

去年夏天，我在家里试着做了一款超简单的巧克力蛋糕。当时，我手头只有基础的食材：鸡蛋、低筋面粉、糖和巧克力。我按照网上的方子，先在锅里加热牛奶和巧克力，融化后离火，再加入打散的鸡蛋和糖，搅拌均匀。然后，筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒。最后，倒入模具，烤箱预热到180度，烤了大概30分钟。蛋糕出炉时，满屋都是香浓的巧克力味，朋友都惊呆了，说这是我做的吗？其实，做蛋糕真没想象中那么难，对吧？等等，还有个事，我突然想到，如果用植物油代替部分牛奶，蛋糕会更松软。

直接使用蛋糕粉，按包装说明混合水和油即可。这就是坑，别信手揉面粉。

鸡蛋4个，低筋面粉200g，牛奶50ml，黄油50g，糖50g，盐1g。
1. 黄油融化，加入牛奶，搅拌均匀。 2. 鸡蛋分三次加入糖，打发至体积膨胀，颜色变浅。 3. 筛入低筋面粉，翻拌均匀。 4. 倒入模具，烤箱预热至180℃，烘烤30分钟。
这就是坑：别用鸡蛋液直接和面粉混合，容易消泡。
实操提醒：蛋糕体不要过度搅拌，以免消泡。